평가 대상 제외된 ‘모수’…비어있던 ‘3스타’ 채운‘밍글스’미쉐린은 지난달 27일 미식 가이드북 ‘미쉐린 가이드 서울&부산 2025’에 실린 레스토랑을 발표했다.

그 결과 국내에서 2년 만에 새로운 미쉐린 3스타 레스토랑이 탄생했다.

한식 파인다이닝 레스토랑‘밍글스’가 올해 국내 유일의 ‘별.

특히 올해는 유네스코 문화유산에 '장 담그기'가 등재되고, 이달 미슐랭 3스타 레스토랑에 장요리를 내세운 '밍글스'가 이름을 올리며 K장에 대한 글로벌 관심도 높아질 것으로 기대된다.

CJ제일제당은 전통장 제품은 물론 불고기 소스와 떡볶이 소스 등 요리소스에 집중하고 있다.

특히 올해는 유네스코 문화유산에 '장 담그기'가 등재되고, 이달 미슐랭 3스타 레스토랑에 장요리를 내세운 '밍글스'가 이름을 올리며 K장에 대한 글로벌 관심도 높아질 것으로 기대된다.

CJ제일제당은 전통장 제품은 물론 불고기 소스와 떡볶이 소스 등 요리소스에 집중하고 있다.

영예의 주인공은 서울 강남구 청담동의 대표 레스토랑 '밍글스(Mingles)'다.

세계적인 레스토랑 가이드인 미쉐린 가이드가 지난달 27일 웨스틴 조선.

그웬달 풀레네크 미쉐린 가이드 인터내셔널 디렉터는 "2017년 첫 발간 이후 9년간 꾸준히 미쉐린 가이드 서울에 꼽힌 강민구 셰프의밍글스에 최고 등급을.

◆미식의 최고봉 미쉐린 3스타…한식 파인다이닝‘밍글스’선정=흔히 프랑스어 발음 미슐랭(Michelin)으로 부르는 ‘미쉐린 가이드’는 미식의.

강민구 셰프의 한식 파인다이닝 ‘밍글스(mingle)’가 그 주인공이다.

2월27일 서울 중구에서 열린 ‘미쉐린 가이드 서울 & 부산 2025’ 행사를 통해 소개된.

◀ 리포트 ▶ "<3스타 레스토랑은.

> 레스토랑 '밍글스'입니다!" 미쉐린 가이드 최고 등급인 3스타에 서울의 한 고급 한식당이 선정됐습니다.

셰프 입장에서는 큰 자부심과 함께 기회를 얻는 셈입니다.

[강민구/3스타 한식당 셰프] "우선 전혀 예상을 못 했었고요.

막연하게 언젠가 내가 요리를 이렇게 하다 보면.

국내 유일 미쉐린 3스타‘밍글스’등극 별들의 전쟁, 서울·부산 40곳 미쉐린 스타 획득 조셉 리저우드의 ‘에빗’, 과감한 도전으로 2스타 승급 2년 만에 드디어 새로운 미쉐린 3스타 레스토랑이 탄생했다.

영예의 주인공은 서울 청담동의 대표 레스토랑 ‘밍글스(Mingles)’다.

밍글스, 한국 유일 미쉐린 3스타로 한국 ‘전통 장’ 활용한 요리로 호평 안성재 ‘모수’는 폐점으로 평가 제외 강민구 셰프가 운영하는 한식 파인다이닝‘밍글스’가 국내 유일 미쉐린 가이드 3스타 레스토랑으로 선정됐다.

강민구 셰프는 한국의 된장·간장·고추장 등 전통 장을 활용해 창의적인 요리를.

게다가 올해 미쉐린 3스타 레스토랑으로 발돋음한‘밍글스’출신인 문원기 헤드 셰프가 내놓으니 맛깔스러움은 기본 보장입니다.

문 셰프는 ‘미쉐린 가이드 2025 서울’ 3스타와 ‘아시아 50 베스트 레스토랑 2024’ 13위를 자랑하는 밍글스 출신으로 ‘사브 서울’ 수셰프를 거쳐 2022년 11월.

올해의 미쉐린 가이드 3스타 레스토랑으로 '밍글스'가 새롭게 선정됐다.

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지난해 유일한 3스타 레스토랑이었던 ‘모수’가 잠정 폐점한 가운데 탄생한.

기존 2스타였던밍글스는 올해 3스타로 승급하며 국내 유일의 미쉐린 가이드 3스타 레스토랑이 됐다.

3스타는 '요리가 매우 훌륭해 특별히 여행을 떠날 가치가.